Dans le monde de la restauration, on ne s’arrête jamais vraiment. Les services s’enchaînent, les clients arrivent, les commandes fusent, et l’équipe doit être au taquet. Mais voilà, il arrive que la vie impose une pause à un membre de l’équipe. Quand un serveur ou un cuisinier tombe malade, toi, en tant que gérant, tu dois savoir comment gérer son salaire durant cette période. Et là, entre les indemnités journalières de Sécurité Sociale (IJSS) et le maintien de salaire, il y a quelques subtilités à maîtriser. Pas de panique, je vais t’expliquer tout ça étape par étape.
Les bases : qu’est-ce que les IJSS et le maintien de salaire ?
Avant de plonger dans les chiffres, faut comprendre de quoi on parle exactement.
Les IJSS (Indemnités Journalières de Sécurité Sociale) : C’est une somme versée par la Sécurité Sociale quand ton employé est en arrêt maladie. Elle compense une partie de la perte de salaire, et en général, c’est environ 50% du salaire journalier brut.
Le maintien de salaire : Là, c’est toi, le patron, qui entre en scène. En fonction de la loi ou de la convention collective, tu dois compléter ce que la Sécu verse à ton employé pour qu’il ne perde pas trop sur son salaire mensuel. Dans la restauration, les conditions peuvent varier, alors c’est toujours bon de se référer à la convention collective du secteur.
Exemple pratique : calculer le salaire pendant un arrêt maladie
On va partir sur un exemple pour mieux comprendre. Imagine qu’un de tes serveurs, Julien, soit en arrêt maladie du 10 juin au 5 juillet. Son salaire brut mensuel est de 2426,72 €. On va voir comment tout ça se passe pour calculer ce qu’il va toucher.
Étape 1 : Déduire les heures d’absence
La première chose à faire, c’est de savoir combien d’heures Julien a manqué. Disons qu’il a été absent pendant 105 heures. Tu dois alors déterminer son taux horaire, en divisant son salaire brut mensuel par le nombre d’heures qu’il est censé travailler dans un mois. En restauration, on part souvent sur une base de 147 heures.
Donc, le calcul est simple :
2426,72 € / 147 heures = 16,51 € par heure
Ce taux te permet de calculer combien il faut déduire pour les heures d’absence de ton employé.
Données
Valeur
Salaire brut mensuel
2426,72 €
Nombre d’heures mensuelles
147 heures
Taux horaire d’absence
16,51 €/heure
Heures d’absence à déduire
105 heures
Étape 2 : Le maintien de salaire après la période de carence
En France, il y a une période de carence de 7 jours pour le maintien de salaire. Ça veut dire qu’au début de son arrêt, Julien ne touche rien de ta part pendant une semaine. À partir du 8e jour, tu dois lui verser une partie de son salaire. Ici, on part sur un maintien de salaire de 90% du brut, comme c’est souvent le cas dans la restauration après la carence.
Disons qu’après la carence, il reste 70 heures à couvrir. Pour savoir combien tu dois lui verser, tu multiplies ces heures par le taux horaire et par 90%.
70 heures x 16,51 € x 90% = 1040,13 €
Données
Valeur
Heures rémunérées après carence
70 heures
Taux horaire
16,51 €/heure
Pourcentage du maintien
90%
Montant du maintien de salaire
1040,13 €
Étape 3 : Calcul des Indemnités Journalières de Sécurité Sociale (IJSS)
La Sécurité Sociale, de son côté, verse à Julien des indemnités journalières qui représentent 50% de son salaire brut journalier. Comme il est en arrêt pendant 14 jours calendaires, il va recevoir une certaine somme de la Sécu.
(Salaire brut mensuel x 3) / 91,25 x 50%
Dans notre exemple, ça donne :
(2426,72 € x 3) / 91,25 x 50% = 39,89 € par jour
Si on multiplie par 14 jours d’arrêt, ça donne :
14 jours x 39,89 € = 558,46 €
Étape 4 : Retraitement des IJSS sur le bulletin de salaire
Les 558,46 € qu’il reçoit de la Sécurité Sociale doivent être déduits de son salaire brut. Tu ne peux pas lui verser deux fois la même somme. Donc, on va les retirer du montant du maintien de salaire.
Étape 5 : Calcul du salaire net à percevoir
On est enfin prêts à voir combien Julien va réellement toucher à la fin du mois. Le maintien de salaire que tu dois lui verser est de 1040,13 €, mais il faut retirer les 558,46 € d’IJSS qu’il a déjà reçus.
Le calcul final est donc :
1040,13 € – 558,46 € = 481,67 €
Bonus : les titres-restaurant, un avantage à ne pas oublier
Dans la restauration, les titres-restaurant sont un atout sympa pour tes employés. En tant qu’employeur, tu peux financer une partie de ces titres (entre 50% et 60%), et cette part est exonérée de cotisations sociales, ce qui n’est pas négligeable !
Par exemple, si la valeur d’un titre-restaurant est de 10 €, et que tu décides de prendre en charge 60%, cela revient à :
10 € x 60% = 6 €
Ces 6 € sont donc exonérés de charges sociales pour toi. Un avantage pour tout le monde !
Données sur les titres-restaurant
Valeur
Valeur faciale du titre
10 €
Part employeur (60%)
6 €
Exonération de cotisations
Oui
Conclusion
Voilà, tu sais maintenant comment gérer le salaire d’un employé en arrêt maladie dans ton restaurant. Ça peut paraître un peu compliqué au début, mais une fois que tu connais les étapes et les bons calculs, c’est plutôt simple. Entre le maintien de salaire après la période de carence et les IJSS à intégrer, tu peux calculer tout ça sans stress.
N’oublie pas de toujours vérifier les règles propres à ta convention collective, et si tu as des doutes, n’hésite pas à te faire aider par un expert en paie. Une bonne gestion de ces situations renforce la confiance de ton équipe et assure une bonne ambiance de travail, même dans les moments où les absences se font sentir.
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